La Claudina

Descripción

Con la palabra latina ultreia se saludaban los peregrinos del Camino de Santiago, una palabra que significa adelante, y así bautizó Raúl Pérez a una de sus colecciones vinícolas más conocidas y apreciadas. Ultreia se centra en el Bierzo con una sorprendente excepción: también hallamos un vino de la colección en la región lusa del Douro

Elaboración:Este vino blanco, godello cien por cien, tiene una fermentación en fudres sin control de temperaturas, en la que se desarrolla una ligera capa de velo de levadura y una mayor concentración de madera que otros vinos blancos del autor. Procede de un viñedo entre Valtuille de Abajo y Cacabelos, ambas localidades de la comarca del Bierzo, con una tierra arcillosa aunque muy suelta. La producción es en espaldera de viñas de más de 20 años.

Variedad: Godello.

Crianza: 12 Meses en barricas de roble francés.

Notas de cata: En nariz cera de abejas, amielado, membrillo. Aromático y exótico. Un blanco con aromas intrigantes, ligeramente picantes, con recuerdos de nuez, fino, elegante y complejo. Una rareza donde las haya.Boca jugosa, plena y con volumen. Leve amargor. Complejo y largo.

Recomendaciones: Pruébalo con ahumados, aves, arroces caldosos, cerdo a la parrilla.

Añada: 2018

Enólogo: Raúl Pérez