Uno de los productos más especiales de la gastronomía española es la cecina. Curiosamente, en una provincia llamada León, este plato es todo un signo de identidad. La cecina de León tiene una merecidísima fama. Se trata de un alimento que lejos de estos paisajes se convierte en un manjar exótico. Quienes vienen a conocer [...]
Hay cosas en la vida que todas y todos tenemos muy claro: lo bueno hay que disfrutarlo. Y como complemento a esto, podemos decir también: lo bueno… ¡hay que conservarlo! Esa es una de las claves de parte del éxito de la comarca del Bierzo y de sus productos. Y es el caso evidente de [...]
¿Te imaginas poder realizar tus recetas favoritas con un ingrediente cuyo valor nutricional fuera completamente excepcional? Pues es posible. ¿Cómo?: con harina de castaña, un alimento con propiedades muy recomendables, para todos los gustos y apto para quienes tengan que evitar el gluten, por ejemplo. Además, si tu objetivo es contar con la máxima calidad, [...]
La cerveza artesana gana terreno y es que cuando lo bueno se prueba, siempre se quiere repetir. Todos terminamos por romper con la monotonía de los sabores predecibles. Eso sí: que al hacerlo vamos a descubrir un mundo de matices, aromas y sabores inconmensurable es algo que no podíamos prever. Son las cervezas artesanas. Por [...]
Hay pocas bebidas tan especiales como el vermut. Su ritual, su acompañamiento, el relax con el que imaginamos tomarnos uno, seguramente con buenos amigos… Es algo que nos gusta tanto que hasta le ha da dado nombre a ese rato del día, previo a la comida, en el que nos premiamos con un aperitivo. ¡Las [...]
La comarca del Bierzo tiene paisajes de ensueño y una inmensa cantidad de patrimonio histórico, artístico y cultural. Un atractivo que parece insuperable. Pero sólo en apariencia. Cuando descubres los productos de nuestra gastronomía, el regusto que deja esta tierra maravillosa mejora más todavía. Sí: nos referimos a productos como las castañas del Bierzo. Las [...]
Si hay un producto de la gastronomía de calidad, duradero y sabroso por encima de todos los demás, esos son los embutidos. Dependiendo de cada tradición, las diferentes culturas han encontrado distintas formas de mantener las carnes de cerdo o también de vaca, como la cecina, así como otros alimentos, durante el mayor tiempo posible. [...]
La buena mesa siempre tiene que tener un final de altura. Un requetefinal: tras los postres y el café, el orujo. O el aguardiente, que como veremos aunque sean cosas diferentes muchas veces son palabras que usamos para nombrar lo mismo. En cualquier caso, los licores son un placer adulto que ponen un punto final [...]
El blanco es muchas veces presentado como un hermano pequeño del tinto, dada la mayor aceptación que tiene el caldo rojo entre los paladares aficionados al vino. Pero no solamente se cumple el dicho de que… para gustos hay colores sino que, además, hay vinos blancos que todo aficionado a la enología debería probar. Para [...]
El vino mencía de la Denominación de Origen Bierzo, es de los caldos tintos menos habituales. Tanto es así que el cultivo y explotación de este tipo de uva está concentrado en el noroeste de la península ibérica. Puedes encontrar a doña Mencía en las denominaciones de origen Bierzo, Valdeorras, Ribera Sacra y Monterrei. También [...]
