Descripción
Descripción: este vino proviene de cepas casi centenarias (de muy bajo rendimiento) plantadas en laderas de difícil acceso mecánico, a unos 600-800 metros sobre el nivel del mar. Vendimia manual y perfectamente seleccionada
Variedad: mencía
Crianza: 12 – 18 meses en barricas de roble
Notas de cata: muestra un buen ataque, serio, mineral y salino, con volumen, recorrido sedoso, sabroso, buena acidez y taninos firmes. Bien estructurado. Largo y persistente. Color cereza picota con ribete granate claro y ligeros reflejos violáceos. Brillante, tiene una fina lágrima. Nariz limpia de intensidad alta en la que predomina una gran carga frutal acompañada de matices especiados y de sotobosque. Poco a poco ganan protagonismo aromas de finas maderas. De fondo, aparece una profunda, y muy agradable, mineralidad.
Recomendaciones: su maridaje es perfecto con quesos de oveja, estofados, caza y carnes rojas con salsa
Añada: 2016
Enólogo: Raúl Pérez
Graduación alcohólica: 14.5% vol
Contiene sulfitos
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