Demencia

Descripción

Descripción: producción limitada manteniendo una viticultura y elaboración eco-sostenible. Demencia sólo se embotella en las mejores añadas. Trabajan de una manera muy tradicional en la que dejan que sea el tiempo el que vaya haciendo el vino. No comercializan su vino hasta pasados al menos 5 años desde la vendimia. Todos sus viñedos son una combinación de laderas complementarias en parajes situados en el término de Villafranca del Bierzo.

Variedad: mencía

Crianza: el vino se trasiega muy temprano a barrica donde permanece 22 meses.

Notas de cata: color picota brillante de capa alta casi, lágrima fina y sostenida, lenta en su caída en la copa, muy glicérico. La nariz de esta mencía es espectacular, de intensidad alta, explosiva donde predomina la fruta madura, mineralidad y toques de madera muy bien integrados con la fruta.  En boca, ataque intenso, carnoso, poderoso, tiene buena acidez y los taninos marcados, notas de cacao, notas balsámicas, recuerdo lácteo. Persistente.

Recomendaciones: ideal para probar con guisos, estofados y arroz con caza

Añada: 2010

Enólogo: Nacho León