Si hay un producto de la gastronomía de calidad, duradero y sabroso por encima de todos los demás, esos son los embutidos del Bierzo. Dependiendo de cada tradición, las diferentes culturas han encontrado distintas formas de mantener las carnes de cerdo o también de vaca, como la cecina, así como otros alimentos, durante el mayor […]
La buena mesa siempre tiene que tener un final de altura. Un requetefinal: tras los postres y el café, el orujo. O el aguardiente, que como veremos aunque sean cosas diferentes muchas veces son palabras que usamos para nombrar lo mismo. En cualquier caso, los licores son un placer adulto que ponen un punto final […]
El blanco es muchas veces presentado como un hermano pequeño del tinto, dada la mayor aceptación que tiene el caldo rojo entre los paladares aficionados al vino. Pero no solamente se cumple el dicho de que… para gustos hay colores sino que, además, hay vinos blancos que todo aficionado a la enología debería probar. Para […]
El vino mencía de la Denominación de Origen Bierzo, es de los caldos tintos menos habituales. Tanto es así que el cultivo y explotación de este tipo de uva está concentrado en el noroeste de la península ibérica. Puedes encontrar a doña Mencía en las denominaciones de origen Bierzo, Valdeorras, Ribera Sacra y Monterrei. También […]
La naturaleza nos lo da todo. Lo bueno y lo malo y, de entre lo bueno, lo mejor. Productos, como la miel, que ningún artificio humano puede igualar. Con su inconfundible sabor, este producto nos transporta de una manera muy especial en todas sus variedades. ¡Porque hay muchas! Una de las más conocidas es la […]
El producto estrella de nuestra gastronomía ha estado siempre en nuestras vidas, desde hace cientos de años. O eso dicen… Lo cierto es que este producto tiene una historia tan larga que, en ocasiones, las distintas versiones de la misma se contradicen. Su nombre proviene del latín, de botŭlus, que sería el equivalente a lo […]
Si a un berciano o una berciana le preguntas qué es el botillo del Bierzo y dónde comer el mejor… las respuestas que te encontrarás van a ser, por un lado, de lo más variopintas. Pues el botillo del Bierzo es algo muy nuestro, muy especial. Es un símbolo de nuestras celebraciones. A la segunda […]
Cada año, cuando se acercan las fechas de Navidad, nos viene a la mente una y la misma pregunta: ¿qué regalar? Tal vez, estos días sean los únicos de todo el año que pasamos con algún familiar y queremos dejar un buen recuerdo. La originalidad, la calidad, el significado… son muchos los valores que se […]
El Bierzo… y sus vinos. Toda una seña de identidad y orgullo para esta tierra. La gran protagonista, la mencía. No es la única, pero sí la principal variedad de uva que se cultiva en la comarca desde el siglo XIX, calculan. Su contramaestre, el Godello. ¿Qué tienen de especiales los mejores vinos del Bierzo?: […]
Los productos de la gastronomía de León y El Bierzo cuentan con un gran renombre en toda España. Seguramente ya habías oído hablar de ellos. Pero si tienes curiosidad por saber por qué esto es así y por cómo llegar a disfrutarlos preparados y cocinados de la mejor manera, nos gustaría compartir contigo una serie […]
